加盟日记丨开业当天8000流水,这家凉皮店用了什么方法?

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酷道喜茶加盟

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编者按:本文为生意猫APP用户“青女士”的加盟日记。准备创业的她,偶然间遇到了名?#20013;?#39062;的勾魂凉皮,尝了味道之后,被其深深虏获。文中?#24425;?#20102;她从签约到成功开店的全过程。




▎ 探店:2018年1月19日

我想开一?#19994;輳?#30475;过水吧和小吃的品牌,?#24674;?#27809;有合适的。后来逛街看到了勾魂凉皮,觉得这个名字挺吸引人的,眼前一亮,于是我就走了几?#19994;?#30475;了看,总的来说,他家产品不错,肉夹馍的酥脆,也很新颖。通过店长联系到了勾魂凉皮总部,我打算明天去总部详细了解一下。

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▎ 签约:2018年1月20日

今天去勾魂凉皮总部考察,地址在北京回龙观?#28508;擼?#36317;离旧宫1个小时车程。到了总部之后,一位经理带我在公司里走了走,讲了一些总司的文化理念发展历程,之后又和经理聊了投资金额、利润等一些开店的事情。中午的?#28953;潁?#21435;附近一家直营店用餐,品尝勾魂凉皮几个?#20449;?#30340;菜品,味道和我之前吃的一样,依旧好吃,他们家种类?#39184;?#22810;,不是说只卖凉皮,还有?#20449;?#30340;肉夹馍,一些盖饭、米线、酸辣粉儿?#21152;小?#19979;午回到总部之后,聊了聊合同,没犹豫就加盟了。

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▎ 选址:2018年2月20日

加盟之后就开始?#19994;?#38138;了,但赶上过年,耽搁了一阵子,今天终于把?#24674;?#23450;下来了。总部也帮着去选了,最后定了我自己选的?#24674;谩?#36825;个店面是在一条餐饮街上,属于小区底商,周边有大型的社区,对面?#34892;?#23383;楼,人流?#23458;?#22909;的。

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▎ 培训:2018年4月15日

我带了4位员工到总部培训,培训了半个月的时间,总部非常?#32454;瘢?#23398;习之后还有考核,好在?#19994;?#21592;工都很聪明,一次考试都过了。


培?#30340;?#23481;主要是操作流程,比如菜品如何制作、如何保存,因为我是跨行业经营,什么都不懂,所以都得认真最基础的学,顾店长特别好,人特别实诚,?#24515;?#24515;的教我们,比?#32454;?#36131;任的。

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▎ 装修:2018年4月30日

装修花了20多万,找专业的人设计的,总部发来了一些相关的文案,我们只要?#40644;?#31163;总部基本的风格?#28034;梢浴?#36825;店面之前是餐饮店,但也得重新装,因为风格不一样的。店里放了十几张桌子,大约能坐40多位?#19997;停?#25105;们还需要?#24188;?#37096;进盘子碗啊这些带LOGO的用品,这些都是?#24674;?#21697;牌形象的宣传。

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▎ 运营:2018年5月5日

总部派了两位老师到店指导,我们刚开业,接待客人怕弄不好,因为开业人肯定多,容易乱。两位老师来了之后帮我把收银啊,出餐的流程都指导了一遍,?#20048;?#24320;业出乱子。明天正式开始,老师们会?#24674;?#22312;店里帮忙,我们心里也有个地底儿,?#34892;?#24635;部老师!

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▎ 开业:2018年5月6日

今天开业啦!我?#20146;?#20102;迎宾大促销,买一送一的活动,今天到场的人好多。今天的营业额做了8000多,还不错!

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▎ 运营:2019年7月15日

开店到现在,还算顺利吧,夏天人多一点,周六日比平常人多一点。我以前没做过这行,什么都不会,加盟的?#20040;?#23601;是有人帮有人带,有助手,其实餐饮行业挺?#37327;?#30340;,每天要早起买菜,我们要挑选最好的最新鲜的食材,这样才能要保证口感质量。

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