加盟日记丨开在角落的奶茶店,如何日营业额3000元?

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编者按:本文为生意猫APP用户“喵喵”的加盟日记。她在冰激凌店打工6年,梦想有一家自己的小店。文中讲述了她从签约到成功开店的全过程。

▎探店:2019年3月9日

我做冰激凌有6年了,之前在DQ冰雪皇后直营店打工。冰激凌受众面小,技术强一点。饮是一个趋势,稍微简单一点,我想自己开店,在网上看到一个品牌叫黑羊社,这家冰激凌有,茶饮也有,热饮冷饮?#21152;校?#20912;激凌冬天没有?#22902;?#29983;意好,我想做奶茶、冰激凌、甜品这些?#21152;?#30340;店。?#19968;?#30475;了知名的几个茶饮店,投资金额太大,相比较来说,这家投资小一点,我在网上联系这个品牌,就?#26790;?#21435;看一下。微信?#35745;琠20190622114713.jpg

▎签约:2019年3月13日

黑羊社总部也在宁波,离得很近,我和老公上午过来考察,总体感觉不错,产品比较健康,口感还可?#28020;?#40657;羊社有创业店、标准店、白金店。店型不同,上的产品数量不同。创业店有茶饮、冰沙;标准店增加了甜品、甜点;白金店?#20146;?#20840;的,在标准店的基础上,增加了小吃,有薯条、薯串、鸡排,后期汉堡什么都能上。我就想着做个大一点的,选了白金店。微信?#35745;琠20190622114719.jpg

▎选址:2019年3月23日

我想租60~200平米之间的店面,我?#24378;?#20102;商场店,资金有点高,后来选址经理帮?#33402;?#30340;这个地方,面积80平米,房租4000/月,押一?#24230;员?#26159;五星级酒店游泳馆,附近有公寓楼、写字楼。这附近?#19997;?#28040;费能力高,我自己来看了,游泳馆?#22902;?#29983;意好。我和公寓楼不太熟,总部帮我协商在公寓里放展架,做宣传。还有这个店面,我自己来?#33402;?#20010;地方肯定拿不到的。微信?#35745;琠20190622114722.jpg

▎装修:2019年5月18日

总部?#21592;?#23601;是装修公司,很方便,总部帮忙出了方案,装修公司的人来装?#28034;?#20197;了。整体是LOST风格,装了吊顶,黑色的,看起来还还行,地板是简单的灰色地砖,十几块钱一块。还有就是软装,桌椅,电视机,电灯,?#21830;ǎ?#19981;锈钢设备。

桌椅,做了偏棕色桌子,偏咖啡色?#39318;櫻?#36825;样的话,不太容?#33258;啵?#35013;修公司给我设计方案,给了我几个厂家,?#26790;?#33258;己选的,他?#30340;?#20010;合适?#33073;?#21738;个,装修下?#24202;?#19981;多5万块钱。

设备,基本都是包含在加盟费里,加盟费?#21307;?#20102;65800,包含设备有制冰机,珍珠锅,收银机,操作台,冰激凌机器,?#31080;?#26426;,果糖机,过滤水的机器,一个炸炉,有两边的那?#37073;?#19968;边炸薯条,一边炸鸡排。

我在样板店看的制冰机是稍微小一点的,后来我自己补了1000钱,换了一个大点的,我想着生意应?#27809;剮小?#25105;就想如果我自己做,这些钱还不一定能开下来。微信?#35745;琠20190622114725.jpg

▎培训:2019年5月22日

我们去总部培训了4天,培训地点?#20146;?#37096;的样板店,总部培训了操作流程、后期教了一些营销,这块我比较熟,讲了一点,还有如何收银,如何做异业联盟。操作流程很简单,师傅做一遍,我做一遍,也就那几步,我做的和师傅做的?#30343;裁床?#21035;,配方是几克就是几克,都是定好的。我以?#30333;?#20912;激凌,有些东西还是不太一样。微信?#35745;琠20190622114728.jpg

▎开业:2019年5月28日

今天开业了,到店的人很多,我们印了DM单页,优惠券,去员工?#31243;茫?#20889;字楼,公寓,去扫楼了,员工有空的?#28953;?#21435;发一下。公寓管理的前台,我跟她说过了?#30431;?#32473;发发嘛。

我们开业的活动是3款?#20449;?#33590;饮买一送一,会员卡充100有300,赠送一杯饮料,充300,里边有500元。微信?#35745;琠20190622114732.jpg

▎运营:2019年6月16日

定价是我来定的。茶饮分为冲粉、?#25910;ァ?#29275;奶。冲粉的12块钱一杯,鲜奶16块钱,鲜奶系?#22411;?#22909;喝,黑糖珍珠比较香,配上牛奶比?#27927;跡?#19981;太甜。?#25910;?#30340;水果贵一点,所以消?#40493;?#26684;稍微高一点,有些人就喜欢?#35748;收?#30340;,什么东西不让加,?#25910;?#30340;是15~24元。微信?#35745;琠20190622114735.jpg

▎运营:2019年6月18日

开业半个多月,每天平均下来有3000块钱,包括外卖,写字楼里一订二十几杯,有?#28953;?#21592;工忙不过来,我自己也得忙,开业前雇了3个人,一个主管工资3500,其他两?#30343;?#21592;工,工资3000,也还行吧。我自己在店里,所以?#40644;?#35831;店长。以?#30333;?#31649;理,管店没有太大问题。微信?#35745;琠20190622114737.jpg

▎运营:2019年6月19日

选址很重要的,如果人流?#24247;停?#29305;别便宜的,没啥人的,开不了几个月可能就不行了。?#28909;?#21152;盟了就得信任他们,将心比心,大家都还挺客气的。服务都还挺好的,大家都配合默契。开业有什么困惑,跟他们讲了,就会给到我,他们效率可以,也有设计师帮我做活动。我们店有微信,定期在朋友圈发这些活动,总部发什么活动我就转发什么活动。

昨天的父亲节也有活动,到店消费送一根棒棒糖,带着小孩来的,我们买一送一。去写字楼基本都得经过我们这个店,放门口基本都能看到活动展架。微信?#35745;琠20190622114740.jpg

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