加盟日記丨開在角落的奶茶店,如何日營業額3000元?

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編者按:本文為生意貓APP用戶“喵喵”的加盟日記。她在冰激凌店打工6年,夢想有一家自己的小店。文中講述了她從簽約到成功開店的全過程。

▎探店:2019年3月9日

我做冰激凌有6年了,之前在DQ冰雪皇后直營店打工。冰激凌受眾面小,技術強一點。飲是一個趨勢,稍微簡單一點,我想自己開店,在網上看到一個品牌叫黑羊社,這家冰激凌有,茶飲也有,熱飲冷飲都有,冰激凌冬天沒有夏天生意好,我想做奶茶、冰激凌、甜品這些都有的店。我還看了知名的幾個茶飲店,投資金額太大,相比較來說,這家投資小一點,我在網上聯系這個品牌,就讓我去看一下。微信圖片_20190622114713.jpg

▎簽約:2019年3月13日

黑羊社總部也在寧波,離得很近,我和老公上午過來考察,總體感覺不錯,產品比較健康,口感還可以。黑羊社有創業店、標準店、白金店。店型不同,上的產品數量不同。創業店有茶飲、冰沙;標準店增加了甜品、甜點;白金店是最全的,在標準店的基礎上,增加了小吃,有薯條、薯串、雞排,后期漢堡什么都能上。我就想著做個大一點的,選了白金店。微信圖片_20190622114719.jpg

▎選址:2019年3月23日

我想租60~200平米之間的店面,我們看了商場店,資金有點高,后來選址經理幫我找的這個地方,面積80平米,房租4000/月,押一付三,旁邊是五星級酒店游泳館,附近有公寓樓、寫字樓。這附近顧客消費能力高,我自己來看了,游泳館夏天生意好。我和公寓樓不太熟,總部幫我協商在公寓里放展架,做宣傳。還有這個店面,我自己來找這個地方肯定拿不到的。微信圖片_20190622114722.jpg

▎裝修:2019年5月18日

總部旁邊就是裝修公司,很方便,總部幫忙出了方案,裝修公司的人來裝就可以了。整體是LOST風格,裝了吊頂,黑色的,看起來還還行,地板是簡單的灰色地磚,十幾塊錢一塊。還有就是軟裝,桌椅,電視機,電燈,吧臺,不銹鋼設備。

桌椅,做了偏棕色桌子,偏咖啡色凳子,這樣的話,不太容易臟,裝修公司給我設計方案,給了我幾個廠家,讓我自己選的,他說哪個合適就選哪個,裝修下來差不多5萬塊錢。

設備,基本都是包含在加盟費里,加盟費我交了65800,包含設備有制冰機,珍珠鍋,收銀機,操作臺,冰激凌機器,破壁機,果糖機,過濾水的機器,一個炸爐,有兩邊的那種,一邊炸薯條,一邊炸雞排。

我在樣板店看的制冰機是稍微小一點的,后來我自己補了1000錢,換了一個大點的,我想著生意應該還行。我就想如果我自己做,這些錢還不一定能開下來。微信圖片_20190622114725.jpg

▎培訓:2019年5月22日

我們去總部培訓了4天,培訓地點是總部的樣板店,總部培訓了操作流程、后期教了一些營銷,這塊我比較熟,講了一點,還有如何收銀,如何做異業聯盟。操作流程很簡單,師傅做一遍,我做一遍,也就那幾步,我做的和師傅做的沒什么差別,配方是幾克就是幾克,都是定好的。我以前做冰激凌,有些東西還是不太一樣。微信圖片_20190622114728.jpg

▎開業:2019年5月28日

今天開業了,到店的人很多,我們印了DM單頁,優惠券,去員工食堂,寫字樓,公寓,去掃樓了,員工有空的時候去發一下。公寓管理的前臺,我跟她說過了讓她給發發嘛。

我們開業的活動是3款招牌茶飲買一送一,會員卡充100有300,贈送一杯飲料,充300,里邊有500元。微信圖片_20190622114732.jpg

▎運營:2019年6月16日

定價是我來定的。茶飲分為沖粉、鮮榨、牛奶。沖粉的12塊錢一杯,鮮奶16塊錢,鮮奶系列挺好喝,黑糖珍珠比較香,配上牛奶比較醇,不太甜。鮮榨的水果貴一點,所以消費價格稍微高一點,有些人就喜歡喝鮮榨的,什么東西不讓加,鮮榨的是15~24元。微信圖片_20190622114735.jpg

▎運營:2019年6月18日

開業半個多月,每天平均下來有3000塊錢,包括外賣,寫字樓里一訂二十幾杯,有時候員工忙不過來,我自己也得忙,開業前雇了3個人,一個主管工資3500,其他兩位是員工,工資3000,也還行吧。我自己在店里,所以沒聘請店長。以前做管理,管店沒有太大問題。微信圖片_20190622114737.jpg

▎運營:2019年6月19日

選址很重要的,如果人流量低,特別便宜的,沒啥人的,開不了幾個月可能就不行了。既然加盟了就得信任他們,將心比心,大家都還挺客氣的。服務都還挺好的,大家都配合默契。開業有什么困惑,跟他們講了,就會給到我,他們效率可以,也有設計師幫我做活動。我們店有微信,定期在朋友圈發這些活動,總部發什么活動我就轉發什么活動。

昨天的父親節也有活動,到店消費送一根棒棒糖,帶著小孩來的,我們買一送一。去寫字樓基本都得經過我們這個店,放門口基本都能看到活動展架。微信圖片_20190622114740.jpg

本文系作者授權中國加盟網發表。如需轉載請聯系微信公眾號中國加盟網(tcsdjmw)未經授權,不得轉載。

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